Eine trockene Mineralbasis wird schön mit einer Fülle von Früchten, krautigen Noten und Nussigkeit ausgeglichen.
An den steilen prekären Hängen von Oaxaca, Guerrero und Durango wachsen die in der Region heimischen Agavensorten wild und werden von den lokalen Mezcaleros stark nachgefragt. Diese Rebsorten produzieren Aromen, die exotisch intensiv sind, mit reichen Erdtönen und herzhafter Rauchigkeit. Aus dem Herzen des Maguey werden diese Aromen traditionell extrahiert, um Mezcal herzustellen, der wild verfeinert ist. Weil wir bei bozal glauben, dass etwas Wildes einen viel reicheren Geist hervorbringt.
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